-
Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
-
Paradeiser mit einem Kugelausstecher behutsam aushöhlen. Dabei eine dickere Schicht Paradeiserfleisch an der Schale lassen, damit die Paradeiser beim Backen nicht einreißen. Ausgehöhltes Fruchtfleisch und Kerngehäuse fein hacken.
-
Für die Füllung Brot in kleine Würfel schneiden, in Butter und 2EL Olivenöl knusprig braun anrösten.
-
Sauerampfer grob hacken, mit Brotwürfeln, Paradeiserfruchtfleisch und 400 g weißen Bohnen in einer Schüssel vermengen.
-
Mit versprudelten Eiern und 40 g vom Ziegenkäse gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
-
Ausgehöhlte Paradeiser in eine Auflaufform setzen. Mit Sauerampfermasse befüllen und mit restlichem Käse bestreuen.
-
Restliche Bohnen mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und um die Paradeiser verteilen. Alles mit 3 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen auf der untersten Schiene 20–25 Minuten backen.
Paradeiser mit Sauerampferfüllung
Ganz ohne Fleisch kommt die Füllung der Ochsenherzparadeiser aus. Rein kommen weiße Bohnen, Brotwürfel, Sauerampfer und geriebener Ziegenhartkäse.
Foto: Ingo Eisenhut
Anzeige
| Menge | Gesamtzeit |
|---|---|
| 4 Portionen | 50 Minuten |
Anzeige
Zutaten
| 4 | große Ochsenherzparadeiser |
| 400 g | Dinkelweißbrot |
| 1 EL | Butter |
| 6 EL | Olivenöl |
| 150 g | Sauerampfer |
| 500 g | weiße Bohnen aus der Dose |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 60 g | grob geriebener Ziegenhartkäse |
| Salz | |
| Pfeffer |
Enthalten in
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
