Jause

Röstbrot mit Speck, Ziegenkäse und Weingartenpfirsich überbacken

Die Pfirsiche schaffen gemeinsam mit dem Ziegenkäse ein besonderes Geschmackserlebnis.

Pfirsiche, Weingartenpfirsiche, Ziegenkäse, Vollkornbrot, Speck, Tablett, Besteck, Basilikum
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen05 Minuten15 Minuten
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Zutaten
4 Scheibe(n)Vollkornbrot
8hauchdünne Speckscheiben
4 Scheibe(n)Ziegenkäse
4Weingartenpfirsiche
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Basilikumblätter zum Garnieren
4 ELOlivenöl
4 TLHonig
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Zubereitung
  1. Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Brotscheiben mit Speckscheiben und Ziegenkäse nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Ofen kräftig rösten und braten.

  3. Die Weingartenpfirsiche halbieren, entsteinen und auf der Schnittfläche in einer Grillpfanne kurz anbraten.

  4. Röstbrot mit Speck, Ziegenkäse und Pfirsichen belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Basilikum bestreuen und zum Schluss mit Olivenöl und Honig beträufeln.