Zubereitung
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Backrohr auf 250 °C vorheizen.
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Öl, Wasser, Mehl und Salz schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Möglichst dünn ausrollen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen.
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Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Eine Minute in heißes Wasser legen.
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Den Speck in Würfel schneiden.
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Sauerrahm und Crème fraÎche vermischen, salzen, pfeffern und auf den Teig auftragen. Mit Speck und Zwiebeln belegen.
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Blech in den Ofen schieben und den Speckfleck ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, in Portionen schneiden und mit Schnittlauch bestreut heiß servieren.
