Zubereitung
Backrohr auf 250 °C vorheizen.
Öl, Wasser, Mehl und Salz schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Möglichst dünn ausrollen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Eine Minute in heißes Wasser legen.
Den Speck in Würfel schneiden.
Sauerrahm und Crème fraÎche vermischen, salzen, pfeffern und auf den Teig auftragen. Mit Speck und Zwiebeln belegen.
Blech in den Ofen schieben und den Speckfleck ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, in Portionen schneiden und mit Schnittlauch bestreut heiß servieren.
