Nachspeise

Trauben im Backteig

Haben Sie schon einmal an der Rebe goldbraun gebackene Trauben gegessen?

Trauben im Backteig (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen15 Minuten15 Minuten
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Zutaten
800 ggrüne und blaue Trauben an der Rebe
160 gglattes Mehl
250 mlSekt
2Eier
1 TLVanillezucker
Salz
1 lPflanzenöl zum Frittieren
Staubzucker zum Bestreuen
Eis oder Sorbet für die Garnitur
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Zubereitung
  1. Trauben an der Rebe heiß und kalt abwaschen. Mehl zuerst mit Sekt glatt rühren, dann Eier, Vanillezucker und Salz unterschlagen.
  2. In einer Pfanne Öl auf ca. 175 °C erhitzen. Die Trauben durch den Backteig ziehen und goldbraun frittieren.
  3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß anrichten. Mit Eis oder einem säuerlichen Sorbet garnieren.
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