Zubereitung
Karotten schälen und in lange Stifte schneiden.
Orange und gelbe Karottenstifte in Wasser ca. 5 Minuten bissfest kochen. Violette Karotten extra kochen, da sie stark färben.
Für den Sud Essig mit Wasser und den restlichen Zutaten in einem Topf einmal aufkochen.
Karottenstifte mit Ingwerscheiben, Sternanis und Orangenschalen in sterile Einmachgläser schichten.
Sud mit den Senfsamen kochend heiß in die Gläser gießen und das Gemüse vollständig bedecken.
Gläser gut verschließen und abkühlen lassen. Vor dem Verzehr im Kühlschrank 2 Wochen ziehen lassen.
