Zubereitung
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Karotten schälen und in lange Stifte schneiden.
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Orange und gelbe Karottenstifte in Wasser ca. 5 Minuten bissfest kochen. Violette Karotten extra kochen, da sie stark färben.
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Für den Sud Essig mit Wasser und den restlichen Zutaten in einem Topf einmal aufkochen.
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Karottenstifte mit Ingwerscheiben, Sternanis und Orangenschalen in sterile Einmachgläser schichten.
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Sud mit den Senfsamen kochend heiß in die Gläser gießen und das Gemüse vollständig bedecken.
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Gläser gut verschließen und abkühlen lassen. Vor dem Verzehr im Kühlschrank 2 Wochen ziehen lassen.
