Das Easchbonko ist ein altes Holzknechtessen aus Kartoffeln und obwohl es auf der Loserhütte eigentlich nicht auf der Karte ist, kommen einige genau deswegen zum Wirtshaus in 1.540 Meter Höhe.
Wer wissen will, wie das Ausseer Traditionsgericht Easchbonko schmeckt, muss rauf auf die Loserhütte. Neben einem grandiosen Rundblick gibt es dort ausgezeichnete Almkost wie z. B. Kasnocken, Bratl in der Rein (Schweinebraten) oder Grießschmarren.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Portion | 05 Minuten | 20 Minuten |
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
| 150 g | Zwiebeln |
| 1 EL | Griebenschmalz |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Salz |
Kartoffeln schälen und blättrig schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
In einer schweren Eisenpfanne Schmalz erhitzen. Kartoffeln zu geben und goldbraun anbraten. Zwiebeln einmischen, dann Butter zugeben und nochmals gut durch mischen. Salzen und wieder durchmischen. Wenn man das Gefühl hat, dass unten eine Kruste entstanden ist, den Easchbonko umdrehen und so lange weiterbraten, bis auch die andere Seite eine Kruste hat. In der Pfanne servieren.
