Zubereitung
- Butter mit Schokolade über Dampf schmelzen und lippenwarm abkühlen lassen.
- 75 g Zucker langsam in einem Topf zu Karamell schmelzen, mit Orangenlikör ablöschen und kurz einkochen. Kurz überkühlen, dann in die Schokomasse mischen.
- Dotter schaumig mixen und zur Schokomasse geben. Mehl ebenfalls einrühren.
- Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen, unterheben.
- Den Topf mit Butter ausstreichen und die Masse einfüllen.
- Mit Sesam bestreuen und 8 Minuten ins vorgeheizte Rohr stellen (170 °C, mittlere Schiene), damit sich oben eine Kruste bildet.
- Den Topf zudecken und in die Kiste stellen. Mindestens 10 Minuten in der Kiste lassen – es geht aber auch länger, z. B. vor dem Essen vorbereiten und dann als lauwarme Nachspeise servieren.
- Mit einem großen Löffel portionieren und nach Belieben garnieren.
