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Dunkle und Milchschokolade hacken und mit Butter in eine Metallschüssel geben. Schüssel in ein 45 °C warmes Wasser bad setzen und Schoko lade und Butter vollständig schmelzen lassen.
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Biskotten in 1 cm große Stücke schneiden. Mandeln und Haselnüsse grob hacken.
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Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker in einen Messbecher geben und mit dem Handmixer hell-schaumig rühren.
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Dotterschaum mit einem Gummispatel unter die geschmolzene Schokolade ziehen und mit Rum und heißem Obers glatt rühren. Biskotten, Mandeln, Haselnüsse und Pistazien unterheben.
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Masse auf einem Bogen Butterbrotpapier zu einer ca. 4 cm dicken Rolle formen. Mithilfe des Papiers einwickeln und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
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Schokoladerolle auswickeln und in Staubzucker wälzen. Nach Wunsch mit buntem Küchengarn wie eine klassische Salami binden. In dünne Scheiben schneiden und kalt servieren.
Schokoladesalami
Tarnen und täuschen. Ein bisschen Schokolade geht immer. Die Schokoladensalami mag zwar optisch etwas anderes versprechen, ist aber ein herrlich süßer Jausengenuss.
Foto: Ingo Eisenhut
Am besten wird die Schokosalami bereits an eher kühlen Tagen zubereitet, da man zum Schmelzen den Herd ein wenig aufdrehen muss. Allerdings nur so kurz, dass man nicht wirklich ins Schwitzen kommt.
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 7 Portionen | 45 Minuten | 3:45 Stunden |
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Zutaten
| 100 g | dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil) |
| 40 g | gute Milchschokolade |
| 50 g | Butter |
| 3 | Biskotten |
| 40 g | Mandeln |
| 40 g | Haselnüsse |
| 1 | zimmerwarmer Dotter |
| 80 g | Staubzucker |
| 1 TL | echter Vanillezucker |
| 1 TL | Rum oder Orangenlikör |
| 60 ml | heißes Obers |
| 30 g | gesalzene Pistazien |
Zutaten
| Staubzucker zum Wälzen |
Enthalten in
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Zubereitung
