Aus den schwarzen Perlen des Holunders kochen wir Feines für Naschkatzen – ein köstliches Hollersulz
Um zu prüfen, wann die Sulz fertig ist, lässt du einen Tropfen davon auf einen schräg gehaltenen Teller fallen. Rinnt er runter, muss die Masse noch weiterköcheln. Bleibt er haften, dann ist die Sulz fertig.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 2 Portionen | 20 Minuten | 40 Minuten |
| 1 kg | Hollerbeeren |
| 500 g | Gelierzucker |
Hollerbeeren mit ein wenig Wasser aufkochen, bis sie zerplatzen.
Durch ein grobes Sieb streichen, den Saft und Fruchtfleischteile auffangen. Die Beerenhaut bleibt im Sieb zurück.
Saft und Fruchtfleisch mit dem Zucker zu einer Sulz einkochen. Die soll nach dem Auskühlen stichfest sein.
