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Butter, Staubzucker, Salz, Spekulatiusgewürz und Dotter mit dem Handmixer luftig-schaumig schlagen.
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Das Obers löffelweise, abwechselnd mit etwas Mehl unter die Buttercreme rühren. Das restliche Mehl einarbeiten.
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Das Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen.
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Ein Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen.
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Den Teig in einen Spritzsack mit einer Lochtülle Nr. 5-6 füllen.
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Zwei Drittel des Teiges zu Schnecken mit ca. 4 cm Durchmesser auf das Backpapier spritzen.
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Den restlichen Teig in einen Spritzsack mit einer Lochtülle Nr. 8–9 füllen und auf das Backpapier Ringe mit ca. 4 cm Durchmesser spritzen.
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Die Kekse auf der mittleren Schiene ca. 12–14 Minuten backen, vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
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Die Ribiselmarmelade in einem kleinen Töpfchen kurz aufkochen.
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Die heiße Marmelade auf die Keksschnecken streichen.
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Die Keksringe behutsam auf die Marmelade setzen.
Ribisel-Gewürz-Ringe
Es duftet herrlich nach Spekulatiusgewürz in der Küche – da muss es wohl die feinen Gewürzringe mit Ribiselfüllung geben.
Foto: Eisenhut & Mayer
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 45 Stück | 1 Stunde | 1:30 Stunden |
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Zutaten
| 150 g | weiche Butter |
| 150 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Spekulatiusgewürz |
| 1 | Dotter |
| 200 ml | lauwarmes Obers |
| 350 g | glattes Mehl |
Außerdem
| 200 g | Ribiselmarmelade |
Enthalten in
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Zubereitung
