Zubereitung
Das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Kürbis halbieren, entkernen und in 2 bis 3 cm breite Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in jeweils 8 Spalten schneiden. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheibchen schneiden. Zimtstange in grobe Stücke brechen.
Orangenschale und -saft mit Olivenöl verrühren.
Kürbis- und Zwiebelspalten mit Knoblauch, Zimt, Anissternen und Pinienkernen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Mit der Orangenmarinade übergießen und locker vermengen. Mit Salzflocken und zerbröseltem Chili bestreuen.
Das Gemüse 25 bis 30 Minuten im Ofen schmoren und mit Balsamico beträufelt servieren.
