Das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Kürbis halbieren, entkernen und in 2 bis 3 cm breite Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in jeweils 8 Spalten schneiden. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheibchen schneiden. Zimtstange in grobe Stücke brechen.
Orangenschale und -saft mit Olivenöl verrühren.
Kürbis- und Zwiebelspalten mit Knoblauch, Zimt, Anissternen und Pinienkernen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Mit der Orangenmarinade übergießen und locker vermengen. Mit Salzflocken und zerbröseltem Chili bestreuen.
Das Gemüse 25 bis 30 Minuten im Ofen schmoren und mit Balsamico beträufelt servieren.
Kürbis-Zwiebel-Ofengemüse
Wir servieren Kürbis-Zwiebel-Ofengemüse mit Pinienkernen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage oder auch Vorspeise.

Foto: Sonja Priller
Dazu passen gedämpfter Reis oder helles Brot.
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
4 Portionen | 20 Minuten | 45 Minuten |
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Zutaten
800 g | Hokkaidokürbis |
1 | gelbe Zwiebel |
1 | rote Zwiebel |
2 | Knoblauchzehen |
1 | Zimtstange |
abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange | |
Saft von 1 Bio-Orange | |
125 ml | Olivenöl |
3 | Anissterne |
4 EL | Pinienkerne |
Meersalzflocken | |
1 | getrocknete Chilischote |
2 EL | Balsamico |
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Zubereitung