Zubereitung
Kürbis von den Kernen befreien, in Stücke schneiden. Zucker in einem Topf mit schwerem Boden karamellisieren, Kürbisstücke dazugeben und mit 2 cl Whisky und Orangensaft ablöschen.
Mit Suppe und Obers aufgießen, köcheln lassen, bis der Kürbis zerfällt. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und restlichem Whisky abschmecken.
Einlage: Senfkohl in Streifen schneiden und in Butter knackig dünsten. Kürbiskerne trocken anrösten, Kürbiskernöl beigeben und alles sofort heiß als Einlage in der Suppe servieren.
