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    Suppe

    Kürbissuppe mit Whisky

    Für die richtige Würze in der Kürbissuppe sorgen hier der Whisky, ein bisschen Orangensaft und ein Schuss Schlagobers.

    Kürbissuppe, Suppe, Cremesuppe, Kürbiskerne, Mangold, Servus Rezept
    Foto: Julia Rotter
    Heute darf der Whisky bei uns in die Kürbissuppe.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen10 Minuten20 Minuten
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    Zutaten
    800 gHokkaidokürbis
    1-2 ELZucker
    40 mlWhisky
    1 SchussOrangensaft
    500 mlGemüsesuppe
    100 mlSchlagobers
    Salz, Pfeffer
    Zutaten für die Einlage
    1 Stück(e)Senfkohl (oder einige Blätter Mangold)
    etwas Butter
    2 ELKürbiskerne
    1 ELKürbiskernöl
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    Zubereitung
    1. Kürbis von den Kernen befreien, in Stücke schneiden. Zucker in einem Topf mit schwerem Boden karamellisieren, Kürbisstücke dazugeben und mit 2 cl Whisky und Orangensaft ablöschen.

    2. Mit Suppe und Obers aufgießen, köcheln lassen, bis der Kürbis zerfällt. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und restlichem Whisky abschmecken.

    3. Einlage: Senfkohl in Streifen schneiden und in Butter knackig dünsten. Kürbiskerne trocken anrösten, Kürbiskernöl beigeben und alles sofort heiß als Einlage in der Suppe servieren.