Zubereitung
-
Schweinsschnitzel in 2 cm breite Streifen schneiden und den Speck klein würfeln.
-
Butter in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch und Speck darin scharf anbraten. Knoblauch zugeben, kurz anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen. Kümmel und saure Rüben zugeben, zudecken und bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde lang schmoren lassen.
-
Das fertige Hackelruabn-Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kärntnerbrot und Glundner Kas servieren.
