Nachspeise

Mohnnigelen

Ein köstliches Rezept aus dem schönen Tirol: Kletzen und Mohn in Mehlteig knusprig braun herausgebacken.

Mohnnigelen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen1:30 Stunden1:30 Stunden
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Zutaten
300 gKletzen (über Nacht in Wasser eingeweicht)
120 gMohn (gerieben)
125 mlMilch
100 gZucker
abgeriebene Schale einer halben Bio-Orange
1 PriseZimt
1 PriseNelkenpulver
1 ELRum
Zutaten für den Backteig
40 gWeizenmehl glatt
80 gRoggenmehl
125 mlMilch
2Eier
1 PriseSalz
Öl zum Backen
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Zubereitung
  1. Die Kletzen weich kochen, entkernen und faschieren.
  2. Mohn mit Milch, Zucker und Orangenschale aufkochen. Die Kletzenmasse mit den Gewürzen und Rum zugeben und abkühlen lassen.
  3. Für den Backteig Mehl und Milch glatt rühren, die Eier und Salz unterschlagen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. 
  4. Das Öl 10 cm hoch in einen Topf gießen und erhitzen.
  5. Aus der Kletzenmasse mit einem Löffel Nocken abstechen, diese durch den Backteig ziehen und in heißem Fett knusprig braun backen.
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