Zubereitung
Die Kletzen weich kochen, entkernen und faschieren.
Mohn mit Milch, Zucker und Orangenschale aufkochen. Die Kletzenmasse mit den Gewürzen und Rum zugeben und abkühlen lassen.
Für den Backteig Mehl und Milch glatt rühren, die Eier und Salz unterschlagen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Das Öl 10 cm hoch in einen Topf gießen und erhitzen.
Aus der Kletzenmasse mit einem Löffel Nocken abstechen, diese durch den Backteig ziehen und in heißem Fett knusprig braun backen.
