Zubereitung
- Den Schweinebauch mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Knoblauch in Öl und Zucker braten, bis der Zucker leicht zu karamellisieren beginnt.
- Mit Portwein ablöschen, Rosmarin und Vanilleschote zugeben und zu einer cremigen Sauce verkochen. Dabei den Schweinebauch mehrmals wenden.
- Die Feigen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Sauce setzen. Zirka 2 bis 3 Minuten anschmoren.
- Den Schweinebauch in Portionen schneiden und mit den geschmorten Feigen anrichten. Die Sauce mit Feigensenf verfeinern und über das Gericht träufeln. Mit geröstetem Brot servieren.
