Zubereitung Germteig:
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Die Milch und die Butter in die 7 Liter-Rührschüssel geben und auf Stufe 2 fünf Minuten erzhitzen.
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Mehl und Ei hinzugeben.
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Germ darauf bröseln.
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Salz und Kristallzucker dazugeben und alle Zutaten mithilfe des Knethakens zu einem glatten Teig kneten.
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Den Hitzeschutz anbringen und das Programm „Teig gehen lassen“ wählen. Anschließend noch einmal mit dem Knethaken durchkneten.
Zubereitung der Fülle:
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Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und alles mit dem K-Haken vermengen.
Fertigstellung:
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Den Germteig halbieren.
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Die 1. Hälfte auf einem Backpapier 0,5 cm dich zu einem Rechteck auswalken.
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Die Pistazienfülle darauf verteilen.
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Die zweite Hälfte des Germteiges auf der bemehlten Arbeitsfläche ebenfalls zu einem Rechteck auswalken und auf die bestrichene erste Hälfte legen.
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Einen Christbaum ausschneiden. (Auf der breiten Seite des entstandenen Dreiecks einen ca. 2 cm langen Stamm einschneiden, indem man mittig ein ca. 1,5 cm breites und 2 cm langes Stück ausschneidet. Die entstandenen Teigreste ebenfalls zur Seite legen. Horizontal mit jeweils 1,5 – 3cm Schnitte (die späteren Äste) in den Teig schneiden. Den „Baumstamm – ca. 2cm“ in der Mitte frei lassen. Ganz oben ebenfalls 2 cm als Baumkrone frei lassen.)
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Die geschnittenen "Äste" an den seitlichen Enden nehmen und eindrehen. So mit jedem Ast vorgehen.
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Ein Ei mit etwas Milch verquirlen und den Tannenbaum damit bestreichen.
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Für ca. 20 - 25 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-und Unterhitze) backen.
