Wildlingknöderl

Aus dem steirischen Ausseerland, genauer gesagt von der Knödl-Alm, stammt dieses süße Rezept.
Knödel, süß, Staubzucker, Rezept, Wildlingknöderl
Foto: Christof Wagner
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen35 Minuten1 Stunde
Zubereitung
  1. Erdäpfel kochen, heiß schälen und passieren. Etwas abkühlen lassen und mit den übrigen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten.
  2. Früchte in Zucker wälzen.
  3. Mit nassen Händen aus dem Teig kleine Knödel formen und flach drücken. Je eine Frucht einlegen und wieder Knödel formen. Gut andrücken und etwa 10 bis 15 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit in einer Pfanne Butter erhitzen, Brösel darin goldbraun rösten. Zimt und Zucker zugeben und gut vermischen. Knödel in den Butterbröseln wälzen und mit Staubzucker bestreuen.

Servus-Tipp: Statt der Wildlingfrüchte kann man Zwetschken oder Marillen nehmen. Oder säuerliche Marmelade, die man zuvor zu Kugeln formt und einfriert.

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