Zubereitung
Zitrusfrüchte heiß waschen. Dünn schälen, ohne das weiße Häutchen zu verletzen, und den Saft auspressen. Apfelsaft mit Zitrussaft und -schale, Zucker und den Gewürzen aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Eng in eine feuerfeste Form schlichten. Mit Gewürzsirup begießen, mit Alufolie bedecken und im Rohr 30 Minuten weich garen.na
Äpfel in ein Sieb gießen und Sirup auffangen. Äpfel samt Zitrusschalen und Gewürzen in sterilisierte Gläser schichten. Sirup einmal aufkochen, über die Äpfel gießen und die Gläser verschließen.
