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Für den Teig Eier trennen. In einer Schüssel Eiklar steif schlagen, in einer anderen Schüssel Dotter mit Zucker schaumig rühren.
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In die Schüssel mit dem Dotter-Zucker-Gemisch Wasser und Öl zugeben und gut verrühren. Anschließend die restlichen Teigzutaten zufügen und gut vermengen. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.
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Den Teig in eine eingefettete Tortenform füllen und bei 175 °C Heißluft etwa 50 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.
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Für die Creme Schlagobers mit Sahnesteif laut Packungsanweisung aufschlagen. Etwa 50 g davon für den Abschluss der Torte beiseitestellen.
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Mascarpone und Staubzucker unter die restliche Schlagobersmischung rühren, zum Schluss Schokoflocken und nach Geschmack einen Schuss Rum unterheben.
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Die ausgekühlte Torte dreimal quer durchschneiden. Einen Tortenring leicht gelockert aufstellen. Den ersten Boden hineinsetzen und mit etwas Creme bestreichen. Das Ganze zweimal wiederholen. Über die letzte Tortenschicht das beiseitegestellte Schlagobers streichen.
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Die Torte nach Belieben mit halbierten oder geviertelten Erdbeeren, Thymian, Stiefmütterchen und Gänseblümchen verzieren.
Gut zu wissen: Dieses wunderbare Rezept von Christina Bauer ist Teil eines 44 Seiten starken Kulinarik-Extras in der Mai-Ausgabe von Servus in Stadt & Land. Wir freuen uns, wenn Sie das Magazin hier bequem portofrei nach Hause bestellen oder sich für ein Abo mit Prämie entscheiden. ZUM BLICK INS HEFT
