Benachrichtigungen

    Kuchen & Torten

    Schokobiskuit vom Blech

    Diesen flaumigen Schokoladentraum kann man pur genießen. Muss man aber nicht. Denn auch mit Marmelade oder Cremen nach Wahl gefüllt, schmeckt das Schokobiskuit.

    Schokobiskuit (BIld: Getty Images)
    Foto: BIld: Getty Images
     

    Zutaten für 1 Backblech

    Anzeige
    ZubereitungszeitGesamtzeit
    2 Stunden2 Stunden
    Anzeige
    Zutaten
    150 gZartbitterkuvertüre
    1 TLVanillezucker
    5Eidotter
    80 gFeinkristallzucker
    5Eiklar
    1 PriseSalz
    30 gglattes Mehl
    20 gMaisstärke
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung
    1. Die Kuvertüre grob hacken und mit Vanillezucker in eine kleine Metallschüssel geben und in ein 40 °C warmes Wasserbad stellen. Die Schokolade langsam schmelzen und glatt rühren.

    2. Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

    3. Die Dotter mit 30 g Zucker schaumig schlagen und in die warme Kuvertüre rühren.

    4. Das Eiklar mit Salz zu einem nicht ganz steifen Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker während des Schlagens einrieseln lassen.

    5. Mehl und Maisstärke mischen und abwechselnd mit Eischnee möglichst luftig unter die Schokocreme heben.

    6. Die Biskuitmasse 1 cm dick auf das Backpapier streichen und zirka 10 Minuten backen.

    7. Den Teig auf ein mit etwas Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier behutsam abziehen. Mit etwas Schokoglasur verzieren oder nach Belieben weiterverarbeiten.