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Grill mit mittelheißer Glut vorbereiten und Grillgitter mit ca. 20 cm Abstand einsetzen.
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Rhabarberstangen putzen und die groben Fäden mit der Spitze eines kleinen Messers abziehen. Rhabarber in ca.15 cm lange Stücke schneiden und mit Butter einpinseln.
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Mandeln, Honig, Vanillezucker und Zitronenzesten in einer feuerfesten Pfanne verteilen und auf das Grillgitter stellen.
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Rhabarberstangen auf dem Grillgitter ca. 4–5 Minuten lang angrillen. Dann in die Auflaufform auf die leicht karamellisierten Mandeln setzen. Mit Orangensaft ablöschen und 2–3 Minuten weich schmoren.
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Rhabarber auf Tellern anrichten. Schmorsaft zu einem leichten Sirup einkochen. Himbeeren, Bröseltopfen und Minze locker unter den Sirup ziehen und auf dem Rhabarber verteilen.
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