6 Rezept-Ideen für Tomaten aus dem eigenen Garten
Die Paradeiser-Ernte ist besonders üppig ausgefallen? Und Sie wissen schon nicht mehr, wohin mit den prallen, reifen Früchten? Wir haben 5 Ideen, wie Sie Ihre Tomaten verarbeiten können - vom Einlegen bis zum Einkochen.
![Tomaten-Chili-Ingwer-Suppe, Brot, Chilischote, Salz, Petersilie, Kochlöffel, Obers](https://www.servus.com/storage/article/rezept-vorspeise-suppe-wirtshaus-rezept-tomaten-chili-ingwer-suppe-1691338701.jpg?impolicy=article_short_header)
1. Tomaten-Ketchup
Ketchup ist besser, als sein Ruf! Also warum nicht reife oder überreife Tomaten dazu verarbeiten? So bestimmen wir auch selbst, wie viel Zucker drin sein soll.
![Rezept Tomaten Ketchup (Bild: Lisa Müller)](https://www.servus.com/storage/article/rezept-tomaten-ketchup-1-SZ000008-lisa-mueller.jpg?impolicy=article_short_image)
2. Paradeiser-Terrine mit Radieschensalat
Hier wird aus fruchtigem Paradeis-Saft eine Terrine, deren außergewöhnliche Farbe nur von ihrem erfrischenden Geschmack übertroffen wird.
![Paradeisterrine, Tomaten, Terrine, Servus Rezept, Radieschensalat](https://www.servus.com/storage/article/rezept-paradeisterrine-eisenhutundmayer-SR000551.jpg?impolicy=article_short_image)
3. Paradeis-Sauce mit Rosmarin und Thymian
Mit frischen Kräutern verwandeln wir unsere Tomaten in eine aromatische Sauce, die wunderbar zu Fleisch und Fisch passt.
![Paradeis-Sauce, Rosmarin, Thymian](https://www.servus.com/storage/article/rezept-fleischparadeiser-sauce-mauritius-SR000676.jpg?impolicy=article_short_image)
4. Paradeiser und Steinpilze einlegen
Sauer macht haltbar: Ob Gurke, Kürbis oder Schwammerl – so gut wie alles, was wir ernten, lässt sich mit Essig oder heimischem Verjus konservieren. So auch unsere paradeiser.
![Paradeiser mit Steinpilzen (Foto: Eisenhut & Mayer)](https://www.servus.com/storage/article/rezepte-paradeiser-mit-steinpilzen-eisenhut-mayer-SZ000646.jpg?impolicy=article_short_image)
GUT ZU WISSEN: Mehr köstliche Rezepte zum Einlegen finden Sie in der August-Ausgabe des Servus-Magazins. Werfen Sie hier einen Blick ins Heft!
5. Paradeiser gefüllt mit Basilikumrisotto
Dass sich Basilikum und Paradeiser fantastisch verstehen, ist bekannt. Hier kommt noch cremiges Risotto hinzu. Einfach herrlich!
![Paradeiser gefüllt, Basilikumrisotto, Paradeiser, Tomaten, Risotto, Servus Rezept](https://www.servus.com/storage/article/rezept-gefuellte-tomaten-eisenhut-mayer-sz000847.jpg?impolicy=article_short_image)
6. Tomaten-Chili-Ingwer-Suppe
Für alle, die es gerne feurig mögen, ist diese würzige Suppe genau das Richtige.
![Tomaten-Chili-Ingwer-Suppe, Brot, Chilischote, Salz, Petersilie, Kochlöffel, Obers](https://www.servus.com/storage/article/rezept-vorspeise-suppe-wirtshaus-rezept-tomaten-chili-ingwer-suppe-1691338701.jpg?impolicy=article_short_image)
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