7 Rezept-Ideen für Tomaten aus dem eigenen Garten
Die Paradeiser-Ernte ist besonders üppig ausgefallen? Und Sie wissen schon nicht mehr, wohin mit den prallen, reifen Früchten? Wir haben 7 Ideen, wie Sie Ihre Tomaten verarbeiten können - vom Einlegen bis zum Einkochen.
Rezepte mit Tomaten:
1. Paradeiser-Terrine mit Radieschensalat
Hier wird aus fruchtigem Paradeis-Saft eine Terrine, deren außergewöhnliche Farbe nur von ihrem erfrischenden Geschmack übertroffen wird.
2. Feuriges Paradeiserkompott
Saftige, gegarte Tomaten bilden die Basis – und scharfe Chilis sorgen für den nötigen Kick im Tomatenkompott.
3. Tomaten-Chili-Ingwer-Suppe
Für alle, die es gerne feurig mögen, ist diese würzige Suppe genau das Richtige.
4. Paradeiser gefüllt mit Basilikumrisotto
Dass sich Basilikum und Paradeiser fantastisch verstehen, ist bekannt. Hier kommt noch cremiges Risotto hinzu. Einfach herrlich!
5. Paradeis-Sauce mit Rosmarin und Thymian
Mit frischen Kräutern verwandeln wir unsere Tomaten in eine aromatische Sauce, die wunderbar zu Fleisch und Fisch passt.
6. Tomaten-Ketchup
Ketchup ist besser, als sein Ruf! Also warum nicht reife oder überreife Tomaten dazu verarbeiten? So bestimmen wir auch selbst, wie viel Zucker drin sein soll.
7. Paradeiser und Steinpilze einlegen
Sauer macht haltbar: Ob Gurke, Kürbis oder Schwammerl – so gut wie alles, was wir ernten, lässt sich mit Essig oder heimischem Verjus konservieren. So auch unsere Paradeiser.
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