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Gute Küche

6 Rezept-Ideen für gefülltes Gemüse

Am besten schmeckt gefülltes Gemüse, wenn man einen riesigen Topf davon kocht und Familie und Freunde einlädt, um ihn zu leeren. Und die Füllung kann dabei nach Herzenslust ausfallen – lassen Sie sich inspirieren.

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Foto: Sonja Priller
Was wäre die Herbstzeit ohne Kürbis? Wir servieren sie gefüllt mit frischem Faschierten vom Rind und mit Parmesan überbacken.

1. Gefüllte Patisson-Kürbisse

Gerade zur Herbstzeit sind sie aus unseren Küchen und Öfen nicht wegzudenken – die Kürbisse. In dieser Variante füllen wir sie mit Fleisch, Zwiebeln und Kräutern.

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2. Zucchini mit Erdäpfelpüree gefüllt

Zucchini mit Erdäpfelpüree ist ein perfektes Essen für unsere Kleinsten, denn das Püree verstecken wir im Inneren des Gemüses und servieren dazu eine Paradeissauce mit knusprigen Röstzwiebeln.

Servus Mondpost
Zucchini, Erdäpfelpüree gefüllt, Rezept, Tomatensauce
Foto: Eisenhut & Mayer
Flaumiges Püree, zarte Zucchini und dazu eine fruchtige Sauce.

3. Kohlrabi gefüllt mit Saibling und Dille

Den ausgehöhlten Kohlrabi kochen wir weich, aus seinem Inneren bereiten wir eine Cremesuppe, in der wir den Saibling gar dünsten und servieren alles gemeinsam mit etwas Reis.

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Foto: EIsenhut & Mayer
Der ausgehöhlte Kohlrabie dient gleich als Serviervehikel für den pochierten Saibling.

4. Gefüllte Riesenchampignons

Pilze eignen sich hervorragend für den Grill – ganz besonders die großen Champignons, die man auch unter dem Namen Portobello kennt.

5. Gefüllte Zwiebeln

In die gefüllten Zwiebeln kommen getrocknete Steinpilze und weiße Bohnen. Einfach köstlich!

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Foto: Eisenhut & Mayer
Egal ob rot oder weiß, gefüllt mit Bohnen schmecken diese Zwiebeln herrlich.

6. Gefüllte Honigparadeiser mit Beeren

Süße Paradeiser, das geht? Wir sagen ja – und zwar füllen wir die Honigparadeiser mit türkischem Honig, setzen sie in ein Bad aus Butter, Honig, Amaretto und Apfelsaft, backen sie im Rohr und servieren dazu eine köstliche Kugel Vanilleeis.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Verfeinert werden die Honigparadeiser noch mit einem Schuss Amaretto.
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