Von den Kürbissen jeweils den Deckel abschneiden, Kerne und Fruchtfleisch mit einem Teelöffel behutsam auskratzen. Das Fruchtfleisch hacken.
Speck, Jungzwiebel und getrocknete Paradeiser fein hacken. Knoblauch durch eine Presse drücken. Alles mit Kürbisfleisch, Rindfleisch, Ei und Basilikum gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Die Fleischmasse in die Kürbisse füllen und mit Parmesan bestreuen. Kürbisdeckel aufsetzen und die gefüllten Patissons in eine mit Olivenöl beträufelte Auflaufform setzen.
Die Kürbisse im Backrohr ca. 30 Minuten braten.
Gefüllte Patisson-Kürbisse
Was wäre die Herbstzeit ohne Kürbis? Wir servieren sie gefüllt mit frischem Faschierten vom Rind und mit Parmesan überbacken.

Foto: Sonja Priller
Dazu passen cremige Polenta, Reis, Salat oder Weißbrot.
Anzeige
Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
4 Portionen | 15 Minuten | 45 Minuten |
Anzeige
Zutaten
4 | mittelgroße Patisson-Kürbisse |
50 g | Räucherspeck in Scheiben |
1 | Jungzwiebel |
2 | getrocknete Paradeiser |
1 | Knoblauchzehe |
200 g | faschiertes Rindfleisch |
1 | Ei |
2 EL | gehacktes Basilikum |
Salz, Pfeffer | |
4 EL | geriebener Parmesan |
Olivenöl für die Form |
Anzeige
Anzeige
Zubereitung