Zubereitung
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Die Pfirsiche halbieren und entkernen. Die Fruchthälften so lange in kochendes Wasser tauchen, bis die Haut wellig wird und sich leicht abziehen lässt.
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Honig, Lavendelblüten und Prosecco in einer Pfanne erhitzen.
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Pfirsiche mit der runden Seite nach oben einlegen und ca. fünf Minuten schmoren. Dabei ständig mit Honigsud übergießen.
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Die warmen Pfirsiche mit Pistazien-Eis anrichten und mit Sud beträufeln. Mit Kräutern garnieren, etwas Prosecco angießen und sofort servieren.
