Zubereitung
- Die Pfirsiche halbieren und entkernen. Die Fruchthälften so lange in kochendes Wasser tauchen, bis die Haut wellig wird und sich leicht abziehen lässt.
- Honig, Lavendelblüten und Prosecco in einer Pfanne erhitzen.
- Pfirsiche mit der runden Seite nach oben einlegen und ca. fünf Minuten schmoren. Dabei ständig mit Honigsud übergießen.
- Die warmen Pfirsiche mit Pistazien-Eis anrichten und mit Sud beträufeln. Mit Kräutern garnieren, etwas Prosecco angießen und sofort servieren.
