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Die Zutaten für den Mürbteig auf eine Arbeitsfläche häufen, mit den Fingern zerkrümeln und flott zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
Foto: Eisenhut & MayerZutaten für den Mürbteig verkneten. -
Marillen und Kirschen klein schneiden, Pistazien und Pekannüsse grob hacken.
Foto: Eisenhut & MayerFrüchte und Nüsse klein hacken. -
Alle Früchte und Nüsse unter den Mürbteig kneten.
Foto: Eisenhut & MayerDie festen Zutaten in den Mürbteig kneten. -
Den Teig zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen. Die Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine halbe Stunde tiefkühlen. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Foto: Eisenhut & MayerAus dem Teig ein Rolle formen. -
Die Teigrolle mit einem scharfen, dünnen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Foto: Eisenhut & MayerMit einem scharfen Messer Keksrolle in Scheiben schneiden. -
Die Ränder der Kekse in Kristallzucker wälzen und die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit Dottermilch bepinseln und im Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 10–12 Minuten backen.
Foto: Eisenhut & MayerKekse in Kristallzucker wälzen und auf ein Backpapier legen.
Schoko-Fruchtkekse
Naschkatzen aufgepasst! Gleich sind sie fertig, die köstlichen Fruchtkekse mit einem Hauch von Schokolade.

Foto: Eisenhut & Mayer
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
80 Stück | 1:50 Stunden | 2 Stunden |
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Für den Mürbteig
210 g | glattes Mehl |
10 g | Kakao |
70 g | Staubzucker |
140 g | eiskalte Butterwürfel |
1 Messerspitze | abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone |
Mark von 1/2 Vanilleschote | |
1 Prise | Salz |
1 | Eidotter |
Außerdem
8 | gedörrte Marillen |
2 EL | kandierte Kirschen |
2 EL | Pistazien |
2 EL | Pekannüsse |
2 EL | getrocknete Cranberrys |
2 EL | gewürfeltes Zitronat |
Zutaten
50 g | Kristallzucker |
1 | Dotter, mit 2 Esslöffel Milch verrührt |
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Zubereitung