Kekse & Plätzchen

Schoko-Fruchtkekse

Naschkatzen aufgepasst! Gleich sind sie fertig, die köstlichen Fruchtkekse mit einem Hauch von Schokolade.

Fruchtkeks, Kekse, Backpapier
Foto: Eisenhut & Mayer
Schokoladige Fruchtkekse – so köstlich schmeckt der Advent.  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
80 Stück 1:50 Stunden 2 Stunden
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Für den Mürbteig
210 g glattes Mehl
10 g Kakao
70 g Staubzucker
140 g eiskalte Butterwürfel
1 Messerspitze abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
Mark von 1/2 Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Eidotter
Außerdem
8 gedörrte Marillen
2 EL kandierte Kirschen
2 EL Pistazien
2 EL Pekannüsse
2 EL getrocknete Cranberrys
2 EL gewürfeltes Zitronat
Zutaten
50 g Kristallzucker
1 Dotter, mit 2 Esslöffel Milch verrührt
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Zubereitung
  1. Die Zutaten für den Mürbteig auf eine Arbeitsfläche häufen, mit den Fingern zerkrümeln und flott zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.

    Hände, Butter, Dotter, Mehl, Brett
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Zutaten für den Mürbteig verkneten.
  2. Marillen und Kirschen klein schneiden, Pistazien und Pekannüsse grob hacken.

    Messer, Brett, Nüsse, Dörrmarillen, Zitronat, Cranberry, Hände
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Früchte und Nüsse klein hacken.
  3. Alle Früchte und Nüsse unter den Mürbteig kneten.

    Hände, Früchte, Teig, Holzbrett
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die festen Zutaten in den Mürbteig kneten.
  4. Den Teig zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen. Die Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine halbe Stunde tiefkühlen. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Teigrolle, Teig, Hände, Holzbrett, Hände
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Aus dem Teig ein Rolle formen.
  5. Die Teigrolle mit einem scharfen, dünnen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

    Holzbrett, Hände, Teig, Teilstück, Teigrolle, Frischhaltefolie
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Mit einem scharfen Messer Keksrolle in Scheiben schneiden.
  6. Die Ränder der Kekse in Kristallzucker wälzen und die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit Dottermilch bepinseln und im Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 10–12 Minuten backen.

    Hand, Kristallzucker, Kekse, Ei, Pinsel, Holzbrett, Backblech, Backpapier
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Kekse in Kristallzucker wälzen und auf ein Backpapier legen.
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