Den Zucker mit den Eidottern schaumig rühren.
Aus dem Eiklar (mit einer Prise Salz) Schnee schlagen.
Die Eidotter-Zucker-Mischung mit der geriebenen Schokolade, den geriebenen Nüssen und dem Eischnee vermischen.
Das Ganze in einer mit Butter ausgestrichenen und mit Mehl bestäubten Tortenform eine Dreiviertelstunde bis eine Stunde lang bei mittlerer Hitze (150 °C) backen.
Die Creme
Die Butter schaumig rühren, den Zucker, die Eidotter und die zerlassene Schokolade hinzufügen.
Nach dem Erkalten wird die Torte quer in der Mitte durchgeschnitten, innen mit einem Teil der Creme gefüllt, wieder „zusammengebaut“ und außen mit der restlichen Creme bestrichen. Schließlich wird die Torte mit geriebenen Nüssen dünn bestreut und mit ganzen Haselnüssen nach Belieben dekoriert.
