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    Kuchen & Torten

    Klassische Donauwelle

    Mit einem fluffigen Teigboden, einer verführerischen Mascarponecreme und einem unwiderstehlichen Schokoladenguss möchte sich die Donauwelle bei uns vorstellen.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die Kirschen und die Mascarponecreme machen eine gebackene Donauwelle zum Genuss.  

    Silvia Schlögel aus dem oberbayrischen Peiting hat uns das Rezept für diese Nachspeise, deren Inneres an die Wellen der Donau erinnern sollen, verraten. Warum es sie so an ihre Oma erinnert, können Sie hier nachlesen.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen55 Minuten1:45 Stunden
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    Zutaten für den Teig
    100 gZartbitterschokolade
    300 gButter
    200 gZucker
    1 ELVanillezucker
    5Eier
    380 gMehl
    1 Pkg.Backpulver
    50 mlMilch
    2 Tasse(n)Kirschen
    Für den Belag
    500 gMascarpone
    400 gSchmand
    4Eier
    150 gZucker
    2 Pkg.Vanillepuddingpulver
    Für den Guss
    300 gBitterkuvertüre
    100 gVollmilchglasur
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    Zubereitung
    1. Die Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen.

    2. Für den Rührteig Butter mit Zucker und Vanillezucker flaumig rühren. Eier nach und nach zugegeben.

    3. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. 2/3 der Masse auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

    4. In den restlichen Teig die geschmolzene Schokolade rühren. Den dunklen Teig gleichmäßig auf dem hellen verteilen.

    5. Die gut abgetropften Kirschen darübergeben und bei 180 °C ca. 10 Minuten vorbacken.

    6. Für den Belag die Zutaten miteinander verrühren, auf dem vorgebackenen Teig verteilen und ca. 45 Min. weiterbacken.

    7. Kuvertüre und Kuchenglasur miteinander schmelzen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.