Kuchen & Torten

Klassische Donauwelle

Mit einem fluffigen Teigboden, einer verführerischen Mascarponecreme und einem unwiderstehlichen Schokoladenguss möchte sich die Donauwelle bei uns vorstellen.

Gebackene Donauwellen, Kuchen, Schokoladekuchen, Kirschen, Schokoladenguss, Schokolade, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Die Kirschen und die Mascarponecreme machen eine gebackene Donauwelle zum Genuss.  

Silvia Schlögel aus dem oberbayrischen Peiting hat uns das Rezept für diese Nachspeise, deren Inneres an die Wellen der Donau erinnern sollen, verraten. Warum es sie so an ihre Oma erinnert, können Sie hier nachlesen.

Anzeige
Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 55 Minuten 1:45 Stunden
Anzeige
Drucken
Zutaten für den Teig
100 g Zartbitterschokolade
300 g Butter
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
5 Eier
380 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
50 ml Milch
2 Tasse(n) Kirschen
Für den Belag
500 g Mascarpone
400 g Schmand
4 Eier
150 g Zucker
2 Pkg. Vanillepuddingpulver
Für den Guss
300 g Bitterkuvertüre
100 g Vollmilchglasur
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Die Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen.

  2. Für den Rührteig Butter mit Zucker und Vanillezucker flaumig rühren. Eier nach und nach zugegeben.

  3. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. 2/3 der Masse auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

  4. In den restlichen Teig die geschmolzene Schokolade rühren. Den dunklen Teig gleichmäßig auf dem hellen verteilen.

  5. Die gut abgetropften Kirschen darübergeben und bei 180 °C ca. 10 Minuten vorbacken.

  6. Für den Belag die Zutaten miteinander verrühren, auf dem vorgebackenen Teig verteilen und ca. 45 Min. weiterbacken.

  7. Kuvertüre und Kuchenglasur miteinander schmelzen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.

Drucken