Pfannengerichte wie auf der Alm
Auf der Alm schmeckt alles einfach noch ein bisschen besser. Ob es an der Luft oder am anstrengenden Aufstieg liegt, bleibt dahingestellt – wir holen uns die köstlichsten Pfannengerichte nach Hause und kochen sie nach.
1. Erdäpfel-Lauch-Rösti mit Bergkäse
Beim Kochen der Erdäpfel-Lauch-Rösti liegt der Duft des würzigen Bergkäses in der Luft – und der macht so richtig Appetit auf das Essen.
2. Kärntner Frigga
Die gehaltvolle Pfannenspeise war das Essen für die Holzfäller nach getaner Waldarbeit in Kärnten. Schmecken tut sie aber auch nach einer Wanderung oder einer Skitour wunderbar. Oder einfach so, wenn einem der Sinn danach steht.
3. Mühlviertler Oa-in-Schmalz-Knödel
Die gefüllten Oa-in-Schmalz-Knödel sind eine oberösterreichische Spezialität, die mit Salat gegessen wird und alle satt und glücklich macht.
4. Annaberger Dampflkrapfn
Im Heimatmuseum Annaberg werden die Krapfen in der historischen Rauchküche noch immer auf traditionelle Weise über offenem Feuer gebacken. Am besten schmecken sie frisch aus der Pfanne.
5. Süßer Polenta-Schmarren
Ein Hüttenklassiker, bei dem alle gerne zugreifen: Ein flaumiger Sterz aus Polenta, der mit Staubzucker bestreut und mit Marmelade serviert wird.
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