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Gute Küche

Pfannengerichte wie auf der Alm

Auf der Alm schmeckt alles einfach noch ein bisschen besser. Ob es an der Luft oder am anstrengenden Aufstieg liegt, bleibt dahingestellt – wir holen uns die köstlichsten Pfannengerichte nach Hause und kochen sie nach.

Pfanne, Löffel, Schnittlauch, Käse, Kasnocken, Servus, Rezept
Foto: Maren Krings
Schmackhafte Kasnocken aus dem Pfandl, bestreut mit Schnittlauch.

1. Erdäpfel-Lauch-Rösti mit Bergkäse

Beim Kochen der Erdäpfel-Lauch-Rösti liegt der Duft des würzigen Bergkäses in der Luft – und der macht so richtig Appetit auf das Essen.

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Erdäpfel-Lauch-Rösti mit Bergkäse, Pfanne, Holzofen, Rezept, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Die Erdäpfel-Lauch-Rösti mit Bergkäse werden direkt im kleinen Pfandl serviert.

2. Gailtaler Holzknechtfrigga

Die Holzknechtfrigga, wie uns der Name schon verrät, war das Essen für die Holzfäller nach getaner Waldarbeit. Sättigende Polenta, Erdäpfel, eine gute Handvoll Speck und natürlich viel Käse sorgen gemeinsam für ein würziges Mahl.

Pfanne, Speck, Polenta, Käse, Hauptspeise, Servus Rezept
Foto: Ingo Eisenhut
Die Holzknechtfrigga ist ein zünftiges Gericht, das gut sättigt und nicht nur dank der Röstaromen herrlich schmeckt.

Mühlviertler Oa-in-Schmalz-Knödel

Die gefüllten Oa-in-Schmalz-Knödel sind eine oberösterreichische Spezialität, die mit Salat gegessen wird und alle satt und glücklich macht.

Salat, Knödel, Rein, Hauptspeise, vegetarisch, Servus, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Zu den Schmalz-Knödeln passt hervorragend ein grüner Salat.

Pinzgauer Kasnocken

Was wäre ein Almbesuch ohne Kasnocken? Wir haben das Almrezept nach Hause geholt und servieren es traditionell in der Pfanne.

Pfanne, Löffel, Schnittlauch, Käse, Kasnocken, Servus, Rezept
Foto: Maren Krings
Schmackhafte Kasnocken aus dem Pfandl, bestreut mit Schnittlauch.
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