Zubereitung
Zwiebeln schälen und klein schneiden. Speck kleinwürfelig schneiden.
Etwas Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin kurz anbraten. Speck zugeben und stark anrösten.
Eier versprudeln und über die Zwiebel-Speck-Masse gießen. Salzen, pfeffern und zu einem Omelett stocken lassen.
Käse darüber streuen und warten, bis er Fäden zieht. Mit Petersilie bestreuen und mit Bauernbrot servieren.
TIPP: Mehr über die Frigga können Sie in „Heimatleuten“ bei ServusTV On sehen. Hier geht es zur Sendung: Die Kärtner Sommerseen
