Frigga ist eigentlich ein Tarnname für die schwerstmögliche aller Eierspeisen. Das Gericht legt Zeugnis davon ab, wie hart die Holzarbeiter in Kärnten zu arbeiten hatten und manche Skifahrer es offenbar heute noch müssen.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 08 Minuten | 15 Minuten |
| 3 | Zwiebeln |
| fetter Speck nach Geschmack | |
| etwas Öl zum Braten | |
| 12 | Eier |
| Salz, Pfeffer | |
| Bergkäse nach Geschmack | |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| Bauernbrot |
Zwiebeln schälen und klein schneiden. Speck kleinwürfelig schneiden.
Etwas Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin kurz anbraten. Speck zugeben und stark anrösten.
Eier versprudeln und über die Zwiebel-Speck-Masse gießen. Salzen, pfeffern und zu einem Omelett stocken lassen.
Käse darüber streuen und warten, bis er Fäden zieht. Mit Petersilie bestreuen und mit Bauernbrot servieren.
