Trinken

Holunderblütensirup mit Orange

Holunderblütensirup schmeckt mit Sprudelwasser aufgespritzt herrlich erfrischend, aber auch mit Prosecco oder Sekt macht er ganz schön was her.

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Foto: mauritius images / foodcollection
Der süße Sirup schmeckt hervorragend mit stillem oder prickelndem Mineralwasser und Eiswürfeln.  

Gut zu wissen:

  • Der Holunderblütensirup braucht zusätzlich 2 Tage zum Ziehen.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Portion 2 l 30 Minuten 30 Minuten
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Zutaten
12–14 große Holunderblütendolden
je 1 unbehandelte Orange, Zitrone und Limette
2 l Wasser
400–500 g heller Rohrzucker
20–25 g Zitronensäure-Pulver
sterile Flaschen
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Zubereitung
  1. Holunderblütendolden behutsam aus schütteln, um Insekten und Verunreinigungen zu entfernen. Dicke Stiele mit der Küchenschere abschneiden und die Blütendolden in eine Schüssel geben.

  2. Zitrusfrüchte heiß abwaschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

  3. Blütendolden und Zitrusscheiben in eine tiefe Glasschüssel schichten und mit Wasser bedecken.

  4. Einen Teller in passender Größe so in die Schüssel stellen, dass die Zutaten vollständig bedeckt sind und leicht in die Flüssigkeit gedrückt werden. Mit vollen Konservendosen beschweren und den Ansatz an einem kühlen Ort 48 Stunden ziehen lassen.

  5. Den Ansatz durch ein dünnes, sauberes Tuch in ein Gefäß passieren und die Blütendolden gut ausdrücken.

  6. Zucker mit 250 ml Ansatz in einen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

  7. Zitronensäure und restlichen Ansatz in den Topf geben und alles noch einmal sprudelnd aufkochen lassen.

  8. Kochend heiß durch einen Trichter in die Flaschen gießen und sofort ver schließen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

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