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    Kuchen & Torten

    Schokomoussetorte

    Eine der feinsten Naschereien, die es gibt, ist wohl eine Schokomoussetorte. Diese zart schmelzende Mousse auf dem flaumigen Tortenboden lässt die Herzen aller Naschkatzen höher schlagen. Kühl serviert ist sie einfach unwiderstehlich!

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    Foto: Philipp Horak
    Bei dieser Schokomoussetorte kann man nicht nein sagen.  

    • Noch 4 Stunden zum Kaltstellen einrechnen.

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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    1 Tortenform 24 cm 20 Minuten 1:20 Stunden
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    Zutaten für den Teig
    120 g Butter (handwarm)
    120 g Schokolade (40% Kakao)
    35 g Staubzucker
    85 g Kristallzucker
    5 Eier
    27 g Maisstärke
    Zutaten für die Mousse
    145 g Butter
    145 g Staubzucker
    145 g Schokolade (60 % Kakao)
    5 frische Eier
    geraspelte Schokolade zum Bestreuen
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land April 2018
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    Zubereitung

    1. Für den Boden Eier trennen und Schokolade im Wasserbad schmelzen.

    2. Butter und Staubzucker schaumig rühren, Schokolade unterrühren und Dotter dazugeben.

    3. Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen, unter die Masse heben, Stärke unterziehen.

    4. In einer Springform (24 cm Durchmesser) im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen.

    5. Für die Creme die Schokolade ebenfalls schmelzen und überkühlen lassen.

    6. Butter und Staubzucker schaumig rühren, Schokolade und Eier dazugeben. Mousse auf den Tortenboden streichen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

    7. Vor dem Servieren 4 Stunden kühlen.