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Die Erdäpfel waschen und in Salzwasser kochen.
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Für den Obazdn die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse ebenfalls in Würfel schneiden.
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Die Zwiebel- und Käsewürfel zusammen mit der weichen Butter und den Gewürzen mit einer Gabel verrühren.
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Einen Schluck Bier beigeben und für später in den Kühlschrank stellen.
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Für die Cordons Bleus die Schweinskarree-Schnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen, am besten eher länglich, sodass eine “rechteckige” Form entsteht. Beidseitig salzen und pfeffern.
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Je eine Hälfte eines Schnitzels mit einer Scheibe Schinken belegen, dort einen guten Löffel vom Obazdn daraufgeben und mit einer zweiten Scheiben Schinken abdecken. Das Schnitzel darüber klappen und die Ränder etwas andrücken bzw. leicht anklopfen, damit alles schön geschlossen bleibt. Eventuell mit Zahnstochern fixieren.
![Zu sehen ist die Zubereitung des Cordon Bleus.]()
Foto: Rosa Gabler / mad bucket prod. / RBMHDie Schweinskarree-Schnitzel werden mit einer Scheibe Schinken sowie einem Löffel vom Obazdn belegt. -
Die Cordon Bleu klassisch in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren.
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Etwa zwei Finger hoch Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Cordon Bleus auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Zahnstocher entfernen.
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Die Erdäpfel abgießen und in einer Pfanne mit Butter etwas durchschwenken. Salzen und den gehackten Petersil darüber streuen.
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Die Cordon Bleu mit den Petersil-Erdäpfeln und ein wenig Preiselbeermarmelade servieren.
Guten Appetit!
![Zu sehen ist das fertige Cordon Bleu mit Petersilerdäpfeln und der Bergader Almzeit.]()
Foto: Rosa Gabler / mad bucket prod. / RBMHDie perfekte Kombination aus knuspriger Panade, zartem Fleisch und schmelzender Füllung macht das Cordon Bleu so unwiderstehlich.
Genuss zum Dahinschmelzen
Die Käsevielfalt von Bergader eignet sich sowohl für traditionelle Klassiker als auch für die moderne Wohlfühlküche. Bergader Almzeit cremig-würzig überzeugt mit seinem charakteristisch würzigen Geschmack. Diese besondere Note erhält der Weich- und Schnittkäse durch feine Rotkulturen unter dem weißen Edelschimmel. Damit ist er ideal für alle, die cremigen Genuss mit einer fein würzigen Geschmacksdimension schätzen. Hergestellt aus frischer Alpenmilch, ist der Käse von Natur aus laktose- und glutenfrei und eignet sich damit auch hervorragend für vegetarische Gerichte sowie für Menschen mit entsprechenden Unverträglichkeiten. Selbstverständlich ohne Gentechnik hergestellt, steht Bergader zudem für höchste Qualität.
