Die Süße von Erdbeeren und die erfrischende Buttermilch machen diesen Kuchen ganz unglaublich saftig. Und mit einer großen Tasse Milchkaffee lässt er sich an sonnigen Tagen am besten im Garten genießen.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Tortenform | 15 Minuten | 40 Minuten |
| 3 | Eier |
| 150 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Vanillezucker |
| geriebene Schale von 1 Zitrone | |
| 100 ml | Sonnenblumenöl |
| 130 ml | Buttermilch |
| 150 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Butter für die Formen | |
| 2 EL | grob gehackte Mandeln |
| 200 g | halbierte Erdbeeren |
| Staubzucker zum Bestreuen |
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale etwa 5 Minuten lang dick-schaumig schlagen. Dann langsam Öl und Buttermilch zugeben. Mehl mit Backpulver versieben und unter die Eiermasse heben.
Die Tarteformen mit Butter ausstreichen und mit Mandeln bestreuen. Die Masse darin verteilen und mit Erdbeeren belegen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten lang backen. Herausnehmen und mit Staubzucker bestreuen.
