Zubereitung
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Für den Straubenteig alle Zutaten miteinander vermengen und gründlich verrühren. Das Öl auf ca. 170°C erhitzen.
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Nun können die Holunderdolden in den Teig getunkt und im heißen Fett für ca. 3-5 Minuten ausgebacken werden. Sie sollten leicht braun sein, aber nicht zu dunkel. Je dünner die Teigschicht auf den Dolden ist, desto knuspriger werden sie. Anschließend auf zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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Für die Preiselbeer-Buttermilch einfach die Marmelade in die Buttermilch geben, gut durchschütteln und genießen.
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