Name: Linsenlaberl mit Gurken-Kohlrabi-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 60 g rote Linsen; 60 g gelbe Linsen; 1 Prise Kurkuma; 1 Prise Cumin; 200 ml klare Gemüsesuppe; Salz, Pfeffer; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Ei (Größe M); 6 EL Semmelbrösel; 1-2 EL Butter; Paprikapulver zum Bestreuen; 1 mittelgroße Feldgurke; 1 Kohlrabi; 100 g Naturjoghurt; Salz, Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl

Menge

Zubereitungszeit

Gesamtzeit

4 Portionen

30 Minuten

1 Stunde

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl zu einer leichten Farbe anschwitzen.
Gewürze und Linsen zufügen, kurz anschwitzen und mit Suppe aufgießen. Bei moderater Hitze so lange köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Die Linsen würzen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
Petersilie, Ei und 3 EL Semmelbrösel untermengen und aus der Masse 12 kleine Laberl formen.
Die Laberl mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen und in Butter auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Für den Salat die Gurke teilweise und den Kohlrabi vollständig schälen. Das Gemüse in dünne Scheiben hobeln und in tiefe Teller geben.
Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl mit Salz und Pfeffer glatt rühren und über den Salat träufeln. Die Linsenlaberl daraufsetzen und das Gericht mit Paprikapulver bestreuen.

80 g	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
2 EL	Olivenöl
60 g	rote Linsen
60 g	gelbe Linsen
1 Prise	Kurkuma
1 Prise	Cumin
200 ml	klare Gemüsesuppe
	Salz, Pfeffer
2 EL	gehackte Petersilie
1	Ei (Größe M)
6 EL	Semmelbrösel
1-2 EL	Butter
	Paprikapulver zum Bestreuen

1	mittelgroße Feldgurke
1	Kohlrabi
100 g	Naturjoghurt
	Salz, Pfeffer
	Saft von 1 Zitrone
3 EL	Olivenöl

Linsenlaberl mit Gurken-Kohlrabi-Salat

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