Wenn Sie Ihren Kühlschrank so einräumen, bleiben Ihre Lebensmittel länger frisch
Das Einräumen nach Kältezonen hilft, das Aroma von Obst und Gemüse zu bewahren und die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern.
Grundsatzregel: oben warm, unten kalt
Die meisten Kühlschrank-Hersteller empfehlen eine Temperatur von fünf Grad Celsius, gemessen im mittleren Bereich des Eiskastens. Am kältesten ist es in der Regel auf der Glasplatte oberhalb des Gemüsefachs, nach oben zu wird es immer wärmer. Auch im Gemüsefach herrschen höhere Temperaturen. Am wärmsten ist es an der Innenseite der Tür. Arbeitet der Kühlschrank jedoch mit Umluftkühlung, fallen die Schwankungen zwischen oben und unten kaum mehr ins Gewicht.
So räumen Sie den Kühlschrank richtig ein
1. Oberes Fach: Getränke
Hier ist es am wärmsten. Die folgenden Lebensmittel brauchen weniger Kühlung und können hier ihr Aroma besser entfalten:
Getränke
Käse
Geräuchertes
Salami
roher Schinken
Kompott- und Gurkengläser
Kochreste
2. Mittleres Fach: Milchprodukte
Die Mitte ist der beste Platz für Milchprodukte. Einzige Ausnahme ist die Butter, die lieber in den wärmeren Türfächern liegt. Dort bleibt sie auch am ehesten streichfähig.
Milchprodukte: Käse, Obers, Rahm, Kochfett, Joghurt
Reste aus Konservendosen
selbstgerührte Dips und Saucen
3. Unteres Fach: Fleisch
Im untersten Fach bzw. auf der Glasplatte, die das darunterliegende Gemüsefach abdeckt, ist es am kühlsten. Hier sollte man alles aufbewahren, was leicht verdirbt:
Fleisch
Fisch
Wurst.
frisches Wintergemüse wie Kohl, Schwarzwurzeln oder Topinambur
Ebene: Butter, Eier, Senf. In den Türfächern findet alles Platz, was wenig Kühlung braucht: Butter, Eier, Marmelade (auch bereits geöffnete), Getränke, Ketchup, Senf, angeschnittene Zitronen und Eingelegtes wie Pfefferoni oder Gurken, das im obersten Fach nicht mehr unterkommt. Auch Käse kann hier gut gelagert werden.
4. Obst- und Gemüsefach
Am liebsten liegt Obst und Gemüse allerdings getrennt, weil besonders ethylenhaltige Lebensmittel wie Äpfel anderes Obst und Gemüse schneller verderben lassen. Gemüse wie Karotten und Radieschen lagert man am besten ohne Grün, so hält es länger. Eine Küchenrolle am Boden des Gemüsefachs nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
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5. Türfächer
In den Türfächern findet alles Platz, was wenig Kühlung braucht.
Butter
Eier
Marmelade (auch bereits geöffnete)
Getränke
Ketchup, Senf
angeschnittene Zitronen
Eingelegtes wie Pfefferoni oder Gurken, das im obersten Fach nicht mehr unterkommt.
auch Käse kann hier gut gelagert werden
Servus-Tipp: Mindestens einmal im Monat sollte der Kühlschrank gründlich geputzt werden. So haben Schimmelpilze und Bakterien keine Chance. Einfach zwei Esslöffel Essigessenz in einem Liter Wasser auflösen und etwas Spülmittel zugeben. Essigsäure ist an sich sehr wirksam bei der Bekämpfung von Schimmelpilzen (nicht bei Kalkwänden!). Alternativ dazu gut geeignet ist hochprozentiger Alkohol, also Spiritus.
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