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    Kohlrabi, mit Maisgrieß und Kürbiskernen gefüllt

    Heute bereiten wir mit cremigen Maisgrieß und gerösteten Kürbiskernen gefüllte Kohlrabi zu. Am Ende wird die Knolle auch noch mit kräftigem Bergkäse überbacken und kann nach Belieben mit Schnittlauch-Obers- oder Paradeissauce serviert werden.

    Kohlrabi, mit Maisgrieß und Kürbiskernen gefüllt, Auflaufform, Gabel, Brett, Bergkäse
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die mit Maisgrieß und Kürbiskernen gefüllten Kohlrabi werden mit kräftigem Bergkäse überbacken und Kürbiskernöl betreufelt.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen20 Minuten1 Stunde
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    Zutaten
    4kleinere Kohlrabi
    Für die Fülle
    250 mlGemüsefond
    250 mlMilch
    Salz
    1gebrochenes Lorbeerblatt
    120 gMaisgrieß
    3 ELgeröstete, grob gehackte Kürbiskerne
    Außerdem
    geriebener Bergkäse zum Bestreuen
    2 ELKürbiskernöl zum Beträufeln
    fein geschnittene Kohlrabiblätter für die Garnitur
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    Zubereitung
    1. Von den Kohlrabi Deckel abschneiden. Die Kohlrabi dünn schälen und mit einem Kugelausstecher aushöhlen. In Salzwasser 5 Minuten lang bissfest kochen, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    2. Backrohr auf 190 °C vorheizen.

    3. Für die Fülle Milch und Gemüsefond mit Salz und Lorbeerblatt aufkochen. Maisgrieß einlaufen lassen, unter öfterem Rühren etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Kürbiskerne einmischen und 10 Minuten ziehen lassen.

    4. Kohlrabi mit der Grießmasse füllen und mit etwas geriebenem Bergkäse bestreuen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und im Rohr ca. 25 Minuten lang garen.

    5. Kohlrabi anrichten und mit Sauce (z. B. Schnittlauch-Obers-Sauce, Wiener Paradeissauce) servieren. Mit Kernöl beträufeln und mit fein geschnittenen Kohlrabiblättern garnieren.