Hauptspeise

Fisolenfleisch

Im gschmackigen Schweinegulasch werden die Fisolen knackig mitgegart. Ein herzhaftes Gericht, zu dem wir eine resche Semmel genießen.

Fisolenfleisch (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Zubereitungsdauer: 1 Stunde

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Menge
4 Portionen
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Zutaten
1Zwiebel
2 ELÖl
350 gSchweinsschulter
Salz
Pfeffer
2 TLedelsüßes Paprikapulver
125 mlWeißwein
350 gFisolen
Kümmel
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Zubereitung
  1. Zwiebel schälen und unter kaltem Wasser abspülen (vermindert die tränentreibende Wirkung). Würfelig schneiden und in Öl anschwitzen.
  2. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und zugeben. Nach 5 Minuten mit Paprikapulver vermischen und mit Weißwein ablöschen. So viel Wasser zugießen, dass das Fleisch fast bedeckt ist. Dann 30 Minuten lang köcheln lassen.
  3. Fisolen putzen und in ca. 5 cm lange Stücke brechen. Unter das Fleisch mischen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Nochmals 10 Minuten lang köcheln lassen und anrichten.