Zubereitung
Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Kandierte Früchte in ca. ein cm große Stücke schneiden. Nüsse und Kerne grob hacken.
Obers mit dem Handmixer nicht ganz steif schlagen.
Eidotter, Feinkristallzucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz mit einem Handmixer zu einer hellen, schaumigen Creme aufschlagen.
Obers mit kandierten Früchten und Nüssen luftig-locker unter die Dottercreme heben.
Masse in die Rehrückenform füllen und glatt streichen. Mit Folie bedecken und über Nacht einfrieren.
Früchteparfait aus der Form stürzen, mit Pistazien bestreuen und mit fein geschnittenen kandierten Früchten garnieren.
Erneut für eine halbe Stunde einfrieren und anschließend flott servieren.
