Zubereitung
Lauwarme Milch mit den Eiern verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Zwiebel fein schneiden und in Butter glasig dünsten, zuletzt den Lauch daruntermischen.
Käse klein schneiden und mit Zwiebel, Lauch, Petersilie und Öl zu den Semmelwürferln geben. Masse salzen, gut durchmischen und zu einem festen Teig kneten.
Mit nassen Händen Nocken formen und in Salzwasser 8–10 Minuten köcheln lassen. Nocken herausnehmen, etwas abtropfen lassen.
Mit gebräunter Butter übergießen, dann den Knetkäse darüberreiben und mit gemischtem Gartensalat servieren.
