Zubereitung
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Lauwarme Milch mit den Eiern verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Zwiebel fein schneiden und in Butter glasig dünsten, zuletzt den Lauch daruntermischen.
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Käse klein schneiden und mit Zwiebel, Lauch, Petersilie und Öl zu den Semmelwürferln geben. Masse salzen, gut durchmischen und zu einem festen Teig kneten.
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Mit nassen Händen Nocken formen und in Salzwasser 8–10 Minuten köcheln lassen. Nocken herausnehmen, etwas abtropfen lassen.
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Mit gebräunter Butter übergießen, dann den Knetkäse darüberreiben und mit gemischtem Gartensalat servieren.
