Zubereitung
- Die Forellen ausnehmen und ca. 2 Stunden ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdäpfel für den Salat kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen und die Erdäpfelwürfel darin knusprig anbraten.
- Den Vogerlsalat putzen und waschen. Dann mit Salz, Pfeffer, Apfelessig und Öl marinieren. Vor dem Servieren in einer Schüssel anrichten und die Erdäpfel warm darüberstreuen.
- Die Fische leicht salzen und im Mehl wenden. In einer großen Pfanne ca. 1⁄4 l Öl erhitzen, die Forellen darin auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze je nach Größe ca. 10 Minuten braten.
- In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch leicht anrösten. Aber Vorsicht, bei zu großer Hitze wird Knoblauch bitter!
- Die gebratenen Forellen auf Tellern anrichten und mit geröstetem Knoblauch bestreuen. Den Salat extra dazu servieren.
Servus-Tipp: Fischerhütte am Toplitzsee
Gössl 172
8993 Grundlsee
Tel.: +43/36 22/82 96
www.toplitzsee.at
