Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Eier hineinschlagen und salzen. Wasser zugießen und verquirlen. Rühren, bis der Teig Blasen wirft.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Teig portionsweise in ein Spätzlesieb geben und ins Salzwasser drücken.
Wenn die Nocken an der Wasseroberfläche schwimmen, mit einem Lochschöpfer herausfischen. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Nocken dazugeben, Käse daruntermischen und mit Schnittlauch bestreuen.
