Zubereitung
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Mehl in eine Schüssel sieben. Eier hineinschlagen und salzen. Wasser zugießen und verquirlen. Rühren, bis der Teig Blasen wirft.
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Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Teig portionsweise in ein Spätzlesieb geben und ins Salzwasser drücken.
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Wenn die Nocken an der Wasseroberfläche schwimmen, mit einem Lochschöpfer herausfischen. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Nocken dazugeben, Käse daruntermischen und mit Schnittlauch bestreuen.
