Zubereitung
Die Fleischteile nebeneinander in eine große flache Schüssel legen.
Knoblauchzehen zerdrücken, schälen und mit den restlichen Zutaten außer Salz in einem Mörser zerstoßen. Lorbeer vorher zwischen den Fingern zerbröseln.
Marinade über das Fleisch gießen, die Stücke umdrehen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag die Marinade grob entfernen, die Steaks über Holzkohle grillen, dabei salzen und mit frischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Salbei) servieren. Dazu passen Folienerdäpfel, gegrilltes Gemüse und Saucen nach Wahl.
