Zubereitung
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Die Fleischteile nebeneinander in eine große flache Schüssel legen.
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Knoblauchzehen zerdrücken, schälen und mit den restlichen Zutaten außer Salz in einem Mörser zerstoßen. Lorbeer vorher zwischen den Fingern zerbröseln.
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Marinade über das Fleisch gießen, die Stücke umdrehen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
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Am nächsten Tag die Marinade grob entfernen, die Steaks über Holzkohle grillen, dabei salzen und mit frischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Salbei) servieren. Dazu passen Folienerdäpfel, gegrilltes Gemüse und Saucen nach Wahl.
