Zubereitung
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Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter hellbraun anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, Hühnersuppe und Obers zugießen und 10 Minuten köcheln.
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Bergkäse und Räßkäse fein reiben und in die Suppe rühren. Sobald der Käse geschmolzen ist, die Suppe abschmecken und mit einem Stabmixer aufschäumen.
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Birnen schälen und entkernen. In kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft marinieren. Zucker in einem kleinen Topf leicht karamellisieren und die Birnenstücke darin weich dünsten.
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Die Kässuppe auf 4 Teller aufteilen und jeweils in die Mitte ein Häufchen Birnenwürfel setzen.
