Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen, noch heiß in das Mehl gießen und umrühren, sodass ein mehliger Teig entsteht.
Butter (oder Butterschmalz) in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig zugeben. Sobald der Teig auf der unteren Seite braun angebraten ist, einmal wenden.
A guats Muas braucht Zeit, sagt man. So lange zerstechen, bis es bröselig wird. Danach heißt es Geduld bewahren. Den Teig mit dem Kochlöffel so lange wenden und in kleine Stücke stechen, bis das Muas bröselig und knusprig ist. Ab und zu etwas Butter zugeben, damit es nicht trocken wird.
Am Schluss die frischen Kirschen (eventuell entkernt) einmischen und einige Minuten anschwitzen lassen. Heiß servieren.
