Funktion „Dampfgaren mit 100 °C und 100 % Dampf“ wählen und vorheizen.
6 Souffléförmchen oder Tassen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
Lebkuchen ohne Oblaten mit den Fingern zerbröseln.
Äpfel schälen und ohne Kerngehäuse in je 6 Spalten schneiden.
Apfelspalten in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen.
Butter mit einer Prise Salz in einem Messbecher mit dem Handmixer schaumig schlagen und nach und nach Eigelbe einrühren. Orangeat unterrühren.
Eiweiß schaumig schlagen. Den Zucker in einem dünnen Strahl einrieseln lassen und alles zu einem nicht ganz steifen Schnee schlagen.
Eischnee und Lebkuchenbrösel abwechselnd luftig unter die Buttermasse heben.
Soufflémasse locker in die Förmchen füllen und auf den gelochten Garbehälter stellen. Apfelspalten rundum verteilen.
Garbehälter über einen Garbehälter ohne Löcher in den Dampfgarer schieben und die Soufflés 25 Minuten dämpfen. Apfelspalten auf Teller verteilen und die warmen Soufflés darauf stürzen. Mit Schlagobers servieren.
Lebkuchensoufflé mit gedämpften Äpfeln
Wer Soufflée sagt, muss auch Lebkuchen sagen, denn die beiden ergänzen sich perfekt zu einem köstlichen Naschwerk. Ein Tupfer Schlagobers macht die Sache dann so richtig rund.
Foto: Luana Fonseca
Weitere köstliche Rezepte für den Dampfgarer – von der Vorspeise bis zum Dessert – finden Sie hier.
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| Menge | Gesamtzeit |
|---|---|
| 8 Stück | 1:15 Stunden |
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Zutaten
| 140 g | Elisenlebkuchen mit Zucker- und Schokoglasur |
| 80 g | zimmerwarme Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 1 TL | fein gehacktes Orangeat |
| 4 | Eiweiß |
| 60 g | Feinkristallzucker |
Außerdem
| zerlassene Butter und etwas Zucker für die Förmchen | |
| 4 | Äpfel |
| Saft einer Zitrone | |
| 2 EL | Feinkristallzucker |
| 1 | kräftige Prise Zimt |
| Schlagobers zum Servieren |
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Zubereitung
