Zubereitung
-
Honig, Fett und Zucker unter Rühren erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist, dann abkühlen lassen.
-
Pottasche in Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten mit der abgekühlten Masse verkneten. 1 Stunde kalt stellen.
-
Die Arbeitsfläche mit Mandelblättchen bestreuen und den Teig darauf etwa 1 cm dick ausrollen. Rechtecke in der Größe von etwa 3 x 4 cm ausstechen. Die Lebkuchen im 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 18 Minuten backen.
