Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Masse Eier, Zitronenschale und Kristallzucker ca. 5 Minuten mit dem Handmixer schaumig schlagen. Dann Mehl, Haselnüsse und Backpulver unterheben.
Butter flüssig erwärmen und mit Zitronensaft vermischen. Unter die Ei-Mehl-Masse heben und in bebutterten und bemehlten Förmchen verteilen.
Im Rohr bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und aus den Förmchen stürzen.
Für die Creme Staubzucker, Mascarpone und flüssiges Schlagobers zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Creme mit einem Löffel auf den Törtchen verteilen und mit Ribiseln garnieren.
Obsttörtchen mit Ribisel
Die Obstörtchen backen wir aus einer feinen Haselnussmasse und verzieren sie mit einer Mascarpone-Creme.

Foto: Eisenhut & Mayer
Gut zu wissen:
Die Zutaten reichen für 15 Metallförmchen mit 6 cm Durchmesser und 2 cm Höhe.
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
15 Stück | 25 Minuten | 40 Minuten |
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Für die Haselnussmasse
2 | Eier |
geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone | |
120 g | Kristallzucker |
80 g | glattes Mehl |
50 g | geriebene Haselnüsse |
5 g | Backpulver |
120 g | flüssige Butter |
Zutaten
Butter und Mehl für die Förmchen |
Für die Creme
30 g | Staubzucker |
50 g | Mascrapone |
250 ml | Schlagobers |
Zutaten
200 g | Ribisel |
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Zubereitung