Zubereitung
Pastinaken schälen und längs vierteln.
Das Gemüse mit etwas Olivenöl marinieren, mit Meersalz bestreuen und in einer Grillpfanne von allen Seiten gründlich anrösten.
Gegrillte Pastinaken mit Zitronenschale, Knoblauch, Rosmarin und Chili aufrecht in ein hohes Einmachglas stecken und mit Olivenöl vollständig bedecken.
Das Glas verschließen und im Wasserbad 20 Minuten haltbar kochen.